Menù à la carte

In un ambiente unico dove gusto, olfatto e vista potranno scoprire l’aspetto, il colore, la forma, l’aroma, il sapore e la consistenza dei nostri piatti.

Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dai nostri Chef.

Godrete un’esperienza straordinaria!

In un ambiente unico dove gusto, olfatto e vista potranno scoprire l’aspetto, il colore, la forma, l’aroma, il sapore e la consistenza dei nostri piatti.

Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dai nostri Chef.

Godrete un’esperienza straordinaria!

GRANDI CLASSICI

Risotto alla parmigiana con pescato del lago

Allergeni: pesce, lattosio, glutine

€ 32

Fritto di lago con salsa tartara

Allergeni: lattosio, uovo

€ 26

La vera costoletta di vitello alla Milanese

Allergeni: uovo, glutine, lattosio

€ 32

Filetto di Manzo alla Rossini

Allergeni: lattosio, sedano, uovo, glutine

€ 42

Tagliolini al tartufo

Allergeni: uovo, lattosio, glutine

€ 25

Alcuni prodotti freschi potrebbero essere abbattuti in loco. Ai sensi del regolamento 852/04-853/04

ANTIPASTI

Trota salmonata

barbabietola, burro d’alpeggio e liquirizia

Allergeni: pesce, lattosio

€ 19

Acciughe

pomodoro San Marzano, stracciatella, mais e basilico

Allergeni: lattosio, pesce, glutine

€ 18

Lingua di vitello

bagnetto verde, peperone, caviale di senape

Allergeni: senape

€19

Fassona

insalatina autunnale, funghi, salsa olandese

Allergeni: lattosio, uovo

€ 20

Autunno 2021:

uovo, zucca, tartufo, parmigiano

Allergeni: uovo, lattosio

€ 22

PRIMI PIATTI

Riso “Riserva San Massimo”

coniglio, topinambur e tartufo

Allergeni: lattosio, sedano

€ 26

Agnolotto

capriolo, funghi cardoncelli e cerfoglio

Allergeni: lattosio, sedano, glutine, uovo

€ 20

Spaghettone di Gragnano

carota viola, bottarga di lago e pane croccante

Allergeni: glutine, lattosio, pesce

€ 24

Tonarelli

polpo, paprika affumicata, ceci e rosmarino

Allergeni: gluten, uovo, pesce, sedano

€ 25

Tortelli

verza, bitto, patate

Allergeni: glutine, uovo, lattosio

€ 24

SECONDI PIATTI

Calamaro

salsa al caciucco, pane casereccio, cous cous, arance

Allergeni: glutine, pesce, crostacei

€ 28

Pescato del giorno carciofo in due consistenze

Allergeni: pesce, lattosio, glutine

€ 28

Anatra

sedano rapa, castagne, Grand Marnier

Allergeni: sedano, frutta secca, lattosio

€ 30

“Rustin Negàa, vitello, porcini e “gras de rost”

Allergeni: lattosio

€ 32

Melanzana

pomodoro San Marzano, burrata e pesto di basilico

Allergeni: lattosio, frutta secca

€ 22

PROPOSTE VEGETARIANE

Autunno 2021:

uovo, zucca, tartufo, parmigiano

Allergeni: uovo, lattosio

€ 22

Tortelli

verza, bitto, patate

Allergeni: glutine, uovo, lattosio

€ 24

Melanzana

pomodoro San Marzano, burrata e pesto di basilico

Allergeni: lattosio, frutta secca

€ 22

DOLCI

Zuppetta di Cachi

con biscotto di Prosto, ricotta di pecora, cioccolato e arance candite

Allergeni: glutine, lattosio, uovo

€ 10

Variazione al Cioccolato

mousse all’olio extra vergine “Centonze”,

bavarese al 56%, gelato al 72%, fava di cacao

Allergeni: lattosio, uovo, glutine,

€ 12

Lemon Tarte

meringa, frolla alle mandorle, limone, lamponi

Allergeni: lattosio, glutine, uovo, frutta secca

€ 10

Strudel di mele

crumble di pinolli, gelato alla crema, gel di uvetta sultanina, mela caramellata

e spuma alla cannella

Allergeni: glutine, lattosio, frutta a guscio, uovo

€ 9

100% Mango

cocco, menta, pepe di Sichuan, mandorle da Val di Noto

Allergeni: lattosio, frutta secca, uovo, glutine

€ 12