Menu a la carte

Menu a la carte

In un ambiente unico dove gusto, olfatto e vista potranno scoprire l’aspetto, il colore, la forma, l’aroma, il sapore e la consistenza dei nostri piatti.

Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dai nostri Chef.

Godrete un’esperienza straordinaria!

In un ambiente unico dove gusto, olfatto e vista potranno scoprire l’aspetto, il colore, la forma, l’aroma, il sapore e la consistenza dei nostri piatti.

Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dai nostri Chef.

Godrete un’esperienza straordinaria!

ANTIPASTI

Calamaro scottato con purea e cous cous di cavolfiori, verbena e colatura di alici       €15
Allergeni: pesce, lattosio

Verza grigliata alla senape, funghi Enoki e fonduta di latteria       €11
Allergeni: lattosio, glutine, senape

Storione leggermente affumicato con cavolo cappuccio marinato e melissa       €16
Allergeni: pesce

Carpaccio di cervo con purea di sedano rapa, mirtilli, scalogno caramellato e dragoncello       €16
Allergeni: lattosio, sedano

Terrina di coscia d’anatra ai fichi, fagioli e prosciutto crudo       €15
Allergeni: frutta a guscio, sedano, lattosio

PRIMI PIATTI

Conchiglioni di Gragnano con moscardini, cozze e Katsoubushi, crema di patate ai crostacei       €21
Allergeni: glutine, pesce, crostacei, sedano

Risotto alla barbabietola, pecorino e cioccolato di Modica       €19
Allergeni: lattosio

Ravioli “in brodo asciutti”       €19
Allergeni: uova, glutine, lattosio, sedano

Gnocchi di zucca, ripieni di salsiccia, con castagne e cicoria       €19
Allergeni: glutine, lattosio, uova

Riso in cagnone con persico e salsa la burro, salvia       €16
Allergeni: lattosio, glutine

SECONDI PIATTI

Luccio mantecato alla griglia con verdure cotte e crude       €24
Allergeni: lattosio, pesce

Fritto di lago con maionese alle erbe e misticanza con bottarga di lago       €21
Allergeni: glutine, uova, pesce

“Panino di triglia” con gamberi e capesante, salicornia e funghi finferli, salsa al limone      €28
Allergeni: pesce, crostacei, lattosio

Vitello al latte cotto sulla brace con porro e purea di spinaci       €27
Allergeni: lattosio, sedano

Pancia di maiale cotta lentamente con indivia e dashi       €25
Allergeni: sedano, pesce

DOLCI

Gelato al miele bruciato con crema di nocciole e croccante al miele       €10
Allergeni: uova, lattosio

Mousse al fondente e rhum con spuma di pinoli tostati e castagne       €11
Allergeni: lattosio, uova, frutta a guscio, solfiti

Bavarese al caffè, Ovis Mollis al cacao ed arancio, spugna al pistacchio       €11
Allergeni: lattosio, uova, frutta a guscio

Tortino fondente ai cioccolati con zuppetta di lamponi       €10
Allergeni: uova, glutine, lattosio

Tarte Tatin di mele con gelato alla mandorla e zenzero       €11
Allergeni: glutine, lattosio, uova

ANTIPASTI

Calamaro scottato con purea e cous cous di cavolfiori, verbena e colatura di alici
€15
Allergeni: pesce, lattosio

Verza grigliata alla senape, funghi Enoki e fonduta di latteria
€11
Allergeni: lattosio, glutine, senape

Storione leggermente affumicato con cavolo cappuccio marinato e melissa
€16
Allergeni: pesce

Carpaccio di cervo con purea di sedano rapa, mirtilli, scalogno caramellato e dragoncello
€16
Allergeni: lattosio, sedano

Terrina di coscia d’anatra ai fichi, fagioli e prosciutto crudo
€15
Allergeni: frutta a guscio, sedano, lattosio

PRIMI PIATTI

Conchiglioni di Gragnano con moscardini, cozze e Katsoubushi, crema di patate ai crostacei
€21
Allergeni: glutine, pesce, crostacei, sedano

Risotto alla barbabietola, pecorino e cioccolato di Modica
€19
Allergeni: lattosio

Ravioli “in brodo asciutti”
€19
Allergeni: uova, glutine, lattosio, sedano

Gnocchi di zucca, ripieni di salsiccia, con castagne e cicoria
€19
Allergeni: glutine, lattosio, uova

Riso in cagnone con persico e salsa la burro, salvia
€16
Allergeni: lattosio, glutine

SECONDI PIATTI

Luccio mantecato alla griglia con verdure cotte e crude
€24
Allergeni: lattosio, pesce

Fritto di lago con maionese alle erbe e misticanza con bottarga di lago
€21
Allergeni: glutine, uova, pesce

“Panino di triglia” con gamberi e capesante, salicornia e funghi finferli, salsa al limone
€28
Allergeni: pesce, crostacei, lattosio

Vitello al latte cotto sulla brace con porro e purea di spinaci
€27
Allergeni: lattosio, sedano

Pancia di maiale cotta lentamente con indivia e dashi
€25
Allergeni: sedano, pesce

DOLCI

Gelato al miele bruciato con crema di nocciole e croccante al miele
€10
Allergeni: uova, lattosio

Mousse al fondente e rhum con spuma di pinoli tostati e castagne
€11
Allergeni: lattosio, uova, frutta a guscio, solfiti

Bavarese al caffè, Ovis Mollis al cacao ed arancio, spugna al pistacchio
€11
Allergeni: lattosio, uova, frutta a guscio

Tortino fondente ai cioccolati con zuppetta di lamponi
€10
Allergeni: uova, glutine, lattosio

Tarte Tatin di mele con gelato alla mandorla e zenzero
€11
Allergeni: glutine, lattosio, uova