Menù à la carte

In questi giorni, Chef proporrà un menù appositamente pensato per aiutarci a superare un momento particolare ……….

In un ambiente unico dove gusto, olfatto e vista potranno scoprire l’aspetto, il colore, la forma, l’aroma, il sapore e la consistenza dei nostri piatti.

Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dai nostri Chef.

Godrete un’esperienza straordinaria!

In un ambiente unico dove gusto, olfatto e vista potranno scoprire l’aspetto, il colore, la forma, l’aroma, il sapore e la consistenza dei nostri piatti.

Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dai nostri Chef.

Godrete un’esperienza straordinaria!

ANTIPASTI

Uovo cremoso al carbone, pane e pomodoro
Allergeni: Uova, glutine, sedano
€ 13,00

Carciofo cotto lentamente, limone e mortadella di fegato Lariana
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti
€ 16,00

Asparagi verdi, crema di ostriche funghi Pioppini e liquirizia
Allergeni: Lattosio, pesce
€ 17,00

Tartare di Salmerino, barbabietola e croccante di pesce persico
Allergeni: Pesce, uova
€ 17,00

Piccione, crudo di Rosa di Gorizia e scorza nera
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti
€ 19,00

PRIMI PIATTI

Linguini di Gragnano con crema di erbe selvatiche, fonduta di formaggio di capra e pinoli
Allergeni: Glutine, lattosio, frutta secca
€ 18,00

Fusilloni trafilati al bronzo al Ragù di vitello crudo
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti, glutine
€ 19,00

Risotto all’aglio orsino, lumache e nocciole
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti
€ 20,00

Gnocchi alla romana, calamaro, acciughe del Cantabrico
e foglie di rapa
Allergeni: Glutine, lattosio, pesce
€ 20,00

Ravioli di lavarello e tartufo con brodo di funghi primaverili
Allergeni: Pesce, glutine, uova
€ 21,00

SECONDI PIATTI

Fritto di lago con maionese alle erbe, misticanza e bottarga di lago
Allergeni: Glutine, pesce, uova
€ 21,00

Trota salmonata cotta lentamente ed affumicatacon agretti
e salsa Beurre Blanc di lago
Allergeni: Pesce, lattosio
€ 25,00

Vacia argentina di manzo alla griglia, cipolle e cime di rapa
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti
€ 26,00

Costoletta e coscia d’agnello, asparago bianco alle nocciole e il suo ristretto
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti
€ 27,00

Cilindro di coda di rospo, gamberi, verza al vapore e alga Nori con salsa acida di patate e zafferano
Allergeni: Pesce, crostacei, soia
€ 29,00

DOLCI

Spugna alla banana gelato al burro di arachidi e HENDRICK’S
Allergeni: Lattosio, solfiti, uova, glutine, frutta a guscio
€ 10,00

Crema di pistacchio, ricotta liquida e pomodori in diverse consistenze
Allergeni: Lattosio, frutta a guscio, glutine
€ 10,00

Panna cotta al “fior di latte” albicocche secche
e sciroppo aromatizzato
Allergeni: Lattosio
€ 10,00

Mousse al ginseng con bergamotto e terra di cioccolato
Allergeni: Uova. Lattosio, glutine
€ 10,00

Cioccolato Bond Dulce, caviale Siberiano e liquirizia
Allergeni: Lattosio, pesce, uova
€ 11,00

ANTIPASTI

Uovo cremoso al carbone, pane e pomodoro
Allergeni: Uova, glutine, sedano
€ 13,00

Carciofo cotto lentamente, limone e mortadella di fegato Lariana
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti
€ 16,00

Asparagi verdi, crema di ostriche funghi Pioppini e liquirizia
Allergeni: Lattosio, pesce
€ 17,00

Tartare di Salmerino, barbabietola e croccante di pesce persico
Allergeni: Pesce, uova
€ 17,00

Piccione, crudo di Rosa di Gorizia e scorzanera
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti
€ 19,00

PRIMI PIATTI

Linguine di Gragnano con crema di erbe selvatiche,
fonduta di formaggio di capra e pinoli
Allergeni: Glutine, lattosio, frutta secca
€ 18,00

Fusilloni trafilati al bronzo al Ragù di vitello crudo
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti, glutine
€ 19,00

Risotto all’aglio orsino, lumache e nocciole
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti
€ 20,00

Gnocchi alla romana, calamaro, acciughe del Cantabrico
e foglie di rapa
Allergeni: Glutine, lattosio, pesce
€ 20,00

Ravioli di lavarello e tartufo con brodo di funghi primaverili
Allergeni: Pesce, glutine, uova
€ 21,00

SECONDI PIATTI

Fritto di lago con maionese alle erbe, misticanza e bottarga di lago
Allergeni: Glutine, pesce, uova
€ 21,00

Trota salmonata cotta lentamente ed affumicata con agretti
e salsa Beurre Blanc di lago
Allergeni: Pesce, lattosio
€ 25,00

Vacia argentina di manzo alla griglia, cipolle e cime di rapa
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti
€ 26,00

Costoletta e coscia d’agnello, asparago bianco alle nocciole e il suo ristretto
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti
€ 27,00

Cilindro di coda di rospo, gamberi, verza al vapore e alga Nori con salsa acida di patate e zafferano
Allergeni: Pesce, crostacei, soia
€ 29,00

DOLCI

Spugna alla banana gelato al burro di arachidi e HENDRICK’S
Allergeni: Lattosio, solfiti, uova, glutine, frutta a guscio
€ 10,00

Crema di pistacchio, ricotta liquida e pomodori
in diverse consistenze
Allergeni: Lattosio, frutta a guscio, glutine
€ 10,00

Panna cotta al “fior di latte” albicocche secche
e sciroppo aromatizzato
Allergeni: Lattosio
€ 10,00

Mousse al ginseng con bergamotto e terra di cioccolato
Allergeni: Uova. Lattosio, glutine
€ 10,00

Cioccolato Bond Dulce, caviale Siberiano e liquirizia
Allergeni: Lattosio, pesce, uova
€ 11,00