Menù à la carte

In un ambiente unico dove gusto, olfatto e vista potranno scoprire l’aspetto, il colore, la forma, l’aroma, il sapore e la consistenza dei nostri piatti.

Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dai nostri Chef.

Godrete un’esperienza straordinaria!

In un ambiente unico dove gusto, olfatto e vista potranno scoprire l’aspetto, il colore, la forma, l’aroma, il sapore e la consistenza dei nostri piatti.

Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dai nostri Chef.

Godrete un’esperienza straordinaria!

ANTIPASTI

Capasanta scottata con miso, funghi di stagione e il suo brodo

Allergeni: pesce, crostacei, lattosio

€ 19,00

Carpaccio di zucca marinata, cremoso di capra e liquirizia

Allergeni: lattosio, frutta secca

€ 16,00

 Trota salmonata affumicata con sedano rapa alla colatura di alici

e uova di trota

Allergeni: sedano, pesce, lattosio, frutta secca

€ 18,00

 Petto di quaglia marinato, coscetta croccante con tartufo nero e more

Allergeni: lattosio, sedano, glutine

€ 18,00

 “Fungo di foie grass” con pan brioches, glassa al vino speziato e ribes

Allergeni: glutine, lattosio, solfiti, frutta secca

€ 19,00

PERCORSO DEGUSTAZIONE

Capasanta scottata con miso, funghi di stagione e il suo brodo

Allergeni: pesce, crostacei, lattosio

Petto di quaglia marinato, coscetta croccante con tartufo nero e more

Allergeni: lattosio, sedano, glutine

Risotto alla barbabietola, pecorino e cioccolato di Modica

Allergeni: lattosio

Ravioli di pollo arrosto in brodo

Allergeni: lattosio, glutine, sedano, uovo

Maialino cotto a bassa temperatura, cavolfiore al rafano e mosto d’uva

Allergeni: sedano, solfiti

Creme bruleè alla zucca, mandorla e cannella

Allergeni: lattosio, frutta a guscio, glutine

€ 70,00 bevande escluse

PRIMI PIATTI

Fusilloni gratinati al ricordo di lasagna alla bolognese

Allergeni: glutine, lattosio, sedano, solfiti

€ 20,00

 Linguine di Gragnano al burro affumicato con ragout di anguilla in carpione

Allergeni: glutine, lattosio, pesce

€ 21,00

Ravioli di pollo arrosto in brodo

Allergeni: lattosio, glutine, sedano, uovo

€ 19,00

Risotto alla barbabietola, pecorino e cioccolato di Modica

Allergeni: lattosio

€ 20,00

Gnocchi con lardo, crema di cozze e fagioli cannellini

Allergeni: glutine, lattosio, molluschi, uova

€ 21,00

 

SECONDI PIATTI

Fritto di lago con maionese alle erbe, misticanza e bottarga di lago

Allergeni: glutine, pesce, uova

€ 24,00

Vitello al latte con patate all’aioli e scarola rosolata

Allergeni: lattosio, uova, solfiti

€ 27,00

 Morone scottato, lenticchie mantecate con salicornia  

Allergeni: pesce, solfiti

€ 29,00

Maialino cotto a bassa temperatura, cavolfiore al rafano e mosto d’uva

Allergeni: sedano, solfiti

€ 26,00

 Luccio perca in crosta con spuma all’ olandese e spinacio

Allergeni: pesce, lattosio, uova, glutine

€ 28,00

PROPOSTE VEGETARIANE

Crema di sedano rapa

Allergeni: lattosio, sedano

€ 16,00

Ravioli al blu di lago con brodo di funghi

Allergeni: Lattosio, glutine, uova

€ 19,00

Lenticchie stufate con uovo cremoso

Allergeni: uova, sedano

€ 18,00

Selezione di formaggi dello Chef

con composte di nostra produzione

Allergeni: lattosio, frutta secca, glutine

€ 18,00

Olio Extra Vergine d’oliva Siciliano

Az.agricola Centonze 500 ml

€ 18,00

DOLCI

Soffice all’arachidi, spuma al caffè e banane

Allergeni: lattosio

€ 10,00

Creme bruleè alla zucca, mandorla e cannella

Allergeni: lattosio, frutta a guscio, glutine

€ 10,00

Cocco, cachi e cacao

Allergeni: lattosio, frutta secca

€ 10,00 

Mascarpone e miele, spuma di nocciole

Allergeni: uova, lattosio, frutta a guscio, glutine

€ 10,00

Mousse al Bond Dulce e variazioni di mango e cioccolato

Allergeni: lattosio, uova, glutine

€ 11,00

ANTIPASTI

Capasanta scottata con miso, funghi di stagione e il suo brodo

Allergeni: pesce, crostacei, lattosio

€ 19,00

Carpaccio di zucca marinata, cremoso di capra e liquirizia

Allergeni: lattosio, frutta secca

€ 16,00

Trota salmonata affumicata con sedano rapa alla colatura di alici e uova di trota

Allergeni: sedano, pesce, lattosio, frutta secca

€ 18,00

Petto di quaglia marinato, coscetta croccante con tartufo nero e more

Allergeni: lattosio, sedano, glutine

€ 18,00

 “Fungo di foie grass” con pan brioches, glassa al vino speziato e ribes

Allergeni: glutine, lattosio, solfiti, frutta secca

€ 19,00

 

PERCORSO DEGUSTAZIONE

Capasanta scottata con miso, funghi di stagione e il suo brodo

Allergeni: pesce, crostacei, lattosio

*

Petto di quaglia marinato, coscetta croccante con tartufo nero e more

Allergeni: lattosio, sedano, glutine

*

Risotto alla barbabietola, pecorino e cioccolato di Modica

Allergeni: lattosio

*

Ravioli di pollo arrosto in brodo

Allergeni: lattosio, glutine, sedano, uovo

*

Maialino cotto a bassa temperatura, cavolfiore al rafano e mostro d’uva

Allergeni: sedano, solfiti

*

Creme bruleè alla zucca, mandorla e cannella

Allergeni: lattosio, frutta a guscio, glutine

€ 70,00 bevande escluse

PRIMI PIATTI

Fusilloni gratinati al ricordo di lasagna alla bolognese

Allergeni: glutine, lattosio, sedano, solfiti

€ 20,00

Linguine di Gragnano al burro affumicato con ragout di anguilla in carpione

Allergeni: glutine, lattosio, pesce

€ 21,00

Ravioli di pollo arrosto in brodo

Allergeni: lattosio, glutine, sedano, uovo

€ 19,00

 Risotto alla barbabietola, pecorino e cioccolato di Modica

Allergeni: lattosio

€ 20,00

Gnocchi con lardo, crema di cozze e fagioli cannellini

Allergeni: glutine, lattosio, molluschi, uova

€ 21,00

 

 

 

SECONDI PIATTI

Fritto di lago con maionese alle erbe, misticanza e bottarga di lago

Allergeni: glutine, pesce, uova

€ 24,00

Vitello al latte con patate all’aioli e scarola rosolata

Allergeni: lattosio, uova, solfiti

€ 27,00

Morone scottato, lenticchie mantecate con salicornia  

Allergeni: pesce, solfiti

€ 29,00

 Maialino cotto a bassa temperatura, cavolfiore al rafano e mosto d’uva

Allergeni: sedano, solfiti

€ 26,00

Luccio perca in crosta con spuma all’ olandese e spinacio

Allergeni: pesce, lattosio, uova, glutine

€ 28,00

PROPOSTE VEGETARIANE

Crema di sedano rapa

Allergeni: lattosio, sedano

€ 16,00

Ravioli al blu di lago con brodo di funghi

Allergeni: Lattosio, glutine, uova

€ 19,00

Lenticchie stufate con uovo cremoso

Allergeni: uova, sedano

€ 18,00

Selezione di formaggi dello Chef con composte di nostra produzione

Allergeni: lattosio, frutta secca, glutine

€ 18,00

Olio Extra Vergine d’oliva Siciliano

Az.agricola Centonze 500 ml

€ 18,00

DOLCI

Soffice all’arachidi, spuma al caffè e banane

Allergeni: lattosio

€ 10,00

Creme bruleè alla zucca, mandorla e cannella

Allergeni: lattosio, frutta a guscio, glutine

€ 10,00

 Cocco, cachi e cacao

Allergeni: lattosio, frutta secca

€ 10,00

 Mascarpone e miele, spuma di nocciole

Allergeni: uova, lattosio, frutta a guscio, glutine

€ 10,00

 Mousse al Bond Dulce e variazioni

di mango e cioccolato

Allergeni: lattosio, uova, glutine

€ 11,00