Menù à la carte

In un ambiente unico dove gusto, olfatto e vista potranno scoprire l’aspetto, il colore, la forma, l’aroma, il sapore e la consistenza dei nostri piatti.

Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dai nostri Chef.

Godrete un’esperienza straordinaria!

In un ambiente unico dove gusto, olfatto e vista potranno scoprire l’aspetto, il colore, la forma, l’aroma, il sapore e la consistenza dei nostri piatti.

Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dai nostri Chef.

Godrete un’esperienza straordinaria!

ANTIPASTI

Cilindro di crudo di pesce, alga nori

ed estratto di mela verde e sedano

Allergeni: pesce, crostacei, lattosio

€ 19,00

La melanzana in parmigiana

Allergeni: lattosio

17,00

“Pomodoro di panzanella”,

insalata d’ astice e acqua di pomodoro

Allergeni: sedano, crostacei, glutine

 

€ 18,00

Petto di quaglia marinato, coscetta croccante

con tartufo nero e more

Allergeni: lattosio, sedano, glutine

€ 18 ,00

 

Animelle di vitello croccanti

con crema di zucchine alla scapece

Allergeni: glutine, lattosio

€ 17 ,00

 

PERCORSO DEGUSTAZIONE

Cilindro di crudo di pesce, alga nori

e estratto di mela verde e sedano

Allergeni: pesce, crostacei, uova

Petto di quaglia marinato, coscetta croccante

con tartufo nero e more

Allergeni: lattosio, sedano, glutine

 

Fusilloni gratinati al ricordo

di lasagna alla bolognese

Allergeni: glutine, lattosio, sedano, solfiti

 

Risotto al limone, sugo di carne,

liquirizia e crudo di capesante

Allergeni: lattosio, crostacei

Morone scottato, crema di pomodorini gialli

 Con Broccoli aglio olio e peperoncino e mandorle

Allergeni: pesce, solfiti, frutta a guscio

Crema di pistacchio, ricotta liquida e pomodori

in diverse consistenze

Allergeni: lattosio, frutta a guscio, glutine

€ 70,00 bevande escluse

PRIMI PIATTI

Fusilloni gratinati al ricordo

di lasagna alla bolognese

Allergeni: glutine, lattosio, sedano, solfiti

€ 20,00

 

Linguine di Gragnano, broccoli,

missoltino e formaggio di capra

Allergeni: glutine, lattosio, pesce

€ 19,00

 

Ravioli al blu di lago con estratto

di peperone arrosto e limone candito

Allergeni: lattosio, glutine

€ 21,00

 

Risotto al limone, sugo di carne,

liquirizia e crudo di capesante

Allergeni: lattosio, molluschi

€ 23,00

 

Gnocchi e crema di patate con cozze,

vongole ed erbe di mare

Allergeni: glutine, lattosio, molluschi, uova

€ 23 ,00

SECONDI PIATTI

Fritto di lago con maionese alle erbe,

misticanza e bottarga di lago

Allergeni: glutine, pesce, uova

€ 24,00

 

Vitello al latte con finferli

terrina di patate alla senape

Allergeni: lattosio, senape

€ 26,00

Morone scottato, crema di pomodorini gialli

 Con Broccoli aglio olio e peperoncino e mandorle

Allergeni: pesce, solfiti, frutta a guscio

€ 29,00

Scamone di manzo alla griglia laccato

alla salsa BBQ, cipolla e indivia

Allergeni: lattosio, sedano, solfiti

27,00

Luccio perca in crosta con spuma

                                all’ olandese e spinacio                             

Allergeni: pesce, lattosio, uova, glutine

€ 28,00

 

PROPOSTE VEGETARIANE

Crema di broccoli, fave, piselli e avocado

Allergeni: lattosio, glutine

€ 16,00

 

Risotto al pomodoro San Marzano e limone candito

Allergeni: Lattosio

€ 18,00

 

Flan di spinaci e salsa al parmigiano

Allergeni: lattosio

€ 19,00

 

Selezione di formaggi dello Chef

con composte di nostra produzione

Allergeni: lattosio, frutta secca, glutine

€ 18,00

 

DOLCI

Insalata caprese alla fragola, il suo ristretto

e cioccolato bianco alla vaniglia

Allergeni: lattosio

€ 9,00

Crema di pistacchio, ricotta liquida e pomodori

in diverse consistenze

Allergeni: lattosio, frutta a guscio, glutine

€ 10,00

 

Meringa, basilico e crema al limone

Allergeni: uova, lattosio

€ 9,00

Mascarpone e miele, spuma di nocciole

Allergeni: uova, lattosio, frutta a guscio, glutine

€ 10,00

 

Mousse al Bond Dulce e variazioni

di mango e cioccolato

Allergeni: lattosio, uova, glutine

€ 11 ,00

 

Olio Extra Vergine d’oliva Siciliano

Az.agricola Centonze 500 ml

€ 18,00

 

ANTIPASTI

Cilindro di crudo di pesce, alga nori

ed estratto di mela verde e sedano

Allergeni: pesce, crostacei, lattosio

€ 19,00

La melanzana in parmigiana

Allergeni: lattosio

17,00

“Pomodoro di panzanella”,

insalata d’ astice e acqua di pomodoro

Allergeni: sedano, crostacei, glutine

 

€ 18,00

Petto di quaglia marinato, coscetta croccante

con tartufo nero e more

Allergeni: lattosio, sedano, glutine

€ 18 ,00

 

Animelle di vitello croccanti

con crema di zucchine alla scapece

Allergeni: glutine, lattosio

€ 17 ,00

 

PERCORSO DEGUSTAZIONE

Cilindro di crudo di pesce, alga nori

e estratto di mela verde e sedano

Allergeni: pesce, crostacei, uova

Petto di quaglia marinato, coscetta croccante

con tartufo nero e more

Allergeni: lattosio, sedano, glutine

 

Fusilloni gratinati al ricordo

di lasagna alla bolognese

Allergeni: glutine, lattosio, sedano, solfiti

 

Risotto al limone, sugo di carne,

liquirizia e crudo di capesante

Allergeni: lattosio, crostacei

Morone scottato, crema di pomodorini gialli

 Con Broccoli aglio olio e peperoncino e mandorle

Allergeni: pesce, solfiti, frutta a guscio

Crema di pistacchio, ricotta liquida e pomodori

in diverse consistenze

Allergeni: lattosio, frutta a guscio, glutine

 

 

€ 70,00 bevande escluse

PRIMI PIATTI

Fusilloni gratinati al ricordo

di lasagna alla bolognese

Allergeni: glutine, lattosio, sedano, solfiti

€ 20,00

 

Linguine di Gragnano, broccoli,

missoltino e formaggio di capra

Allergeni: glutine, lattosio, pesce

€ 19,00

 

Ravioli al blu di lago con estratto

di peperone arrosto e limone candito

Allergeni: lattosio, glutine

€ 21,00

 

Risotto al limone, sugo di carne,

liquirizia e crudo di capesante

Allergeni: lattosio, molluschi

€ 23,00

 

Gnocchi e crema di patate con cozze,

vongole ed erbe di mare

Allergeni: glutine, lattosio, molluschi, uova

€ 23 ,00

 

 

 

SECONDI PIATTI

Fritto di lago con maionese alle erbe,

misticanza e bottarga di lago

Allergeni: glutine, pesce, uova

€ 24,00

 

Vitello al latte con finferli

terrina di patate alla senape

Allergeni: lattosio, senape

€ 26,00

Morone scottato, crema di pomodorini gialli

 Con Broccoli aglio olio e peperoncino e mandorle

Allergeni: pesce, solfiti, frutta a guscio

€ 29,00

Scamone di manzo alla griglia laccato

alla salsa BBQ, cipolla e indivia

Allergeni: lattosio, sedano, solfiti

27,00

Luccio perca in crosta con spuma all’ olandese

e spinacio                             

Allergeni: pesce, lattosio, uova, glutine

€ 28,00

PROPOSTE VEGETARIANE

Crema di broccoli, fave, piselli e avocado

Allergeni: lattosio, glutine

€ 16,00

 

Risotto al pomodoro San Marzano e limone candito

Allergeni: Lattosio

€ 18,00

 

Flan di spinaci e salsa al parmigiano

Allergeni: lattosio

€ 19,00

 

Selezione di formaggi dello Chef

con composte di nostra produzione

Allergeni: lattosio, frutta secca, glutine

€ 18,00

 

 

DOLCI

Insalata caprese alla fragola, il suo ristretto

e cioccolato bianco alla vaniglia

Allergeni: lattosio

€ 9,00

Crema di pistacchio, ricotta liquida e pomodori

in diverse consistenze

Allergeni: lattosio, frutta a guscio, glutine

€ 10,00

 

Meringa, basilico e crema al limone

Allergeni: uova, lattosio

€ 9,00

Mascarpone e miele, spuma di nocciole

Allergeni: uova, lattosio, frutta a guscio, glutine

€ 10,00

 

Mousse al Bond Dulce e variazioni

di mango e cioccolato

Allergeni: lattosio, uova, glutine

€ 11 ,00

 

Olio Extra Vergine d’oliva Siciliano

Az.agricola Centonze 500 ml

€ 18,00