Menù à la carte

In un ambiente unico dove gusto, olfatto e vista potranno scoprire l’aspetto, il colore, la forma, l’aroma, il sapore e la consistenza dei nostri piatti.

Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dai nostri Chef.

Godrete un’esperienza straordinaria!

In un ambiente unico dove gusto, olfatto e vista potranno scoprire l’aspetto, il colore, la forma, l’aroma, il sapore e la consistenza dei nostri piatti.

Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dai nostri Chef.

Godrete un’esperienza straordinaria!

ANTIPASTI

“Crudo di Rubik”, crudo di pesce di mare e di lago con avocado e
maionese al limone
Allergeni: Pesce, crostacei, uova

€ 19,00

La melanzana in parmigiana
Allergeni: Lattosio, pomodoro

€ 17,00

Terrina di pesce di lago in crosta con chutney di mele e verdure
Allergeni: Pesce, glutine, lattosio, uova, solfiti

€ 18,00

Fiore di zucchina ripieno di coniglio alle olive taggiasche e pinoli
Allergeni: Sedano, solfiti, frutta a guscio, lattosio

€ 15,00

Agnello cotto lentamente, caprino, piselli e menta
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti

€ 18,00

PERCORSO DEGUSTAZIONE

“Crudo di Rubik”, crudo di pesce di mare e di lago con avocado e
maionese al limone
Allergeni: Pesce, crostacei, uova

Agnello cotto lentamente, caprino, piselli e menta
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti

Fusilloni trafilati al bronzo al ragù di vitello crudo
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti, glutine

Risotto al pomodoro San Marzano e limone candito
Allergeni: Lattosio

Sgombro farcito con burro alle erbe e finocchio
Allergeni: Pesce, lattosio

Crema di pistacchio, ricotta liquida e pomodori in diverse consistenze
Allergeni: Lattosio, frutta a guscio, glutine

€ 70,00 bevande escluse

PRIMI PIATTI

Fusilloni trafilati al bronzo al ragù di vitello crudo
Allergeni: Glutine, lattosio, sedano, solfiti

€ 20,00

Raviolo di polpo con fave, colatura di scamorza affumicata e alici
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti, glutine

€ 21,00

Risotto al pomodoro San Marzano e limone candito
Allergeni: Lattosio

€ 18,00

Linguine di Gragnano, broccoli, missoltino e formaggio di capra
Allergeni: Glutine, lattosio, pesce

€ 19,00

Gnocco arrosto con costine e peperoni
Allergeni: Glutine, sedano

€ 18,00

SECONDI PIATTI

Fritto di lago con maionese alle erbe, misticanza e bottarga di lago
Allergeni: Glutine, pesce, uova

€ 23,00

Suprema di pollo, terrina di patate e champignons
Allergeni: Sedano, lattosio, solfiti

€ 24,00

Sgombro farcito con burro alle erbe e finocchio
Allergeni: pesce, solfiti

€ 26,00

Sottopancia di manzo alla griglia laccato con salsa BBQ, cipolla e indivia
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti

€ 27,00

Trota affumicata con flan di spinaci
Allergeni: Pesce, lattosio, uova

€ 27,00

PROPOSTE VEGETARIANE

Crema di broccoli, fave, piselli e avocado
Allergeni: Lattosio, glutine

€ 16,00

Linguine con crema di peperoni arrosto
Allergeni: Lattosio, glutine

€ 18,00

Flan di spinaci e colatura di scamorza affumicata
Allergeni: Lattosio

€ 19,00

Selezione di formaggi dello Chef con composte di nostra produzione
Allergeni: Lattosio, frutta secca, glutine

€ 18,00

DOLCI

Insalata caprese alla fragola, il suo ristretto e cioccolato bianco alla vaniglia
Allergeni: Lattosio

€ 9,00

Crema di pistacchio, ricotta liquida e pomodori in diverse consistenze
Allergeni: Lattosio, frutta a guscio, glutine

€ 10,00

Cremoso alla rosa e cioccolato
Allergeni: Lattosio, glutine

€ 9,00

Meringa, basilico e crema al limone
Allergeni: Uova, lattosio

€ 10,00

Cioccolato Bond Dulce, caviale Siberiano e liquirizia
Allergeni: Lattosio, pesce, uova

€ 11,00

ANTIPASTI

“Crudo di Rubik”, crudo di pesce di mare e di lago con avocado e maionese al limone
Allergeni: Pesce, crostacei, uova

€ 19,00

La melanzana in parmigiana
Allergeni: Lattosio, pomodoro

€ 17,00

Terrina di pesce di lago in crosta con chutney di mele e verdure
Allergeni: Pesce, glutine, lattosio, uova, solfiti

€ 18,00

Fiore di zucchina ripieno di coniglio alle olive taggiasche e pinoli
Allergeni: Sedano, solfiti, frutta a guscio, lattosio

€ 15,00

Agnello cotto lentamente, caprino, piselli e menta
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti

€ 18,00

PERCORSO DEGUSTAZIONE

“Crudo di Rubik”, crudo di pesce di mare e di lago con avocado e
maionese al limone
Allergeni: Pesce, crostacei, uova

Agnello cotto lentamente, caprino, piselli e menta
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti

Fusilloni trafilati al bronzo al ragù di vitello crudo
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti, glutine

Risotto al pomodoro San Marzano e limone candito
Allergeni: Lattosio

Sgombro farcito con burro alle erbe e finocchio
Allergeni: Pesce, lattosio

Crema di pistacchio, ricotta liquida e pomodori in diverse consistenze
Allergeni: Lattosio, frutta a guscio, glutine

€ 70,00 bevande escluse

PRIMI PIATTI

Fusilloni trafilati al bronzo al Ragù di vitello crudo
Allergeni: Glutine, lattosio, sedano, solfiti

€ 20,00

Raviolo di polpo con fave, colatura di scamorza affumicata e alici
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti, glutine

€ 21,00

Risotto al pomodoro San Marzano e limone candito
Allergeni: Lattosio

€ 18,00

Linguine di Gragnano, broccoli, missoltino e formaggio di capra
Allergeni: Glutine, lattosio, pesce

€ 19,00

Gnocco arrosto con costine e peperoni
Allergeni: Glutine, sedano

€ 18,00

SECONDI PIATTI

Fritto di lago con maionese alle erbe, misticanza e bottarga di lago
Allergeni: Glutine, pesce, uova

€ 23,00

Suprema di pollo, terrina di patate e champignons
Allergeni: Sedano, lattosio, solfiti

€ 24,00

Sgombro farcito con burro alle erbe e finocchio
Allergeni: pesche, solfiti

€ 26,00

Sottopancia di manzo alla griglia laccato con salsa BBQ,
cipolla e indivia
Allergeni: Lattosio, sedano, solfiti

€ 27,00

Trota affumicata con flan di spinaci
Allergeni: Pesce, lattosio, uova

€ 27,00

PROPOSTE VEGETARIANE

Crema di broccoli, fave, piselli e avocado
Allergeni: Lattosio, glutine

€ 16,00

Linguine con crema di peperoni arrosto
Allergeni: Lattosio, glutine

€ 18,00

Flan di spinaci e colatura di scamorza affumicata
Allergeni: Lattosio

€ 19,00

Selezione di formaggi dello Chef con composte di nostra produzione
Allergeni: Lattosio, frutta secca, glutine

€ 18,00

DOLCI

Insalata caprese alla fragola, il suo ristretto
e cioccolato bianco alla vaniglia 
Allergeni: Lattosio

€ 9,00

Crema di pistacchio, ricotta liquida e pomodori
in diverse consistenze
Allergeni: Lattosio, frutta a guscio, glutine

€ 10,00

Cremoso alla rosa e cioccolato
Allergeni: Lattosio, glutine

€ 9,00

Meringa, basilico e crema al limone
Allergeni: Uova. Lattosio

€ 10,00

Cioccolato Bond Dulce, caviale Siberiano e liquirizia
Allergeni: Lattosio, pesce, uova

€ 11,00