Menù à la carte
In un ambiente unico dove gusto, olfatto e vista potranno scoprire l’aspetto, il colore, la forma, l’aroma, il sapore e la consistenza dei nostri piatti.
Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dai nostri Chef.
Godrete un’esperienza straordinaria!
In un ambiente unico dove gusto, olfatto e vista potranno scoprire l’aspetto, il colore, la forma, l’aroma, il sapore e la consistenza dei nostri piatti.
Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dai nostri Chef.
Godrete un’esperienza straordinaria!
ANTIPASTI
Cilindro di crudo di pesce, alga nori
ed estratto di mela verde e sedano
Allergeni: pesce, crostacei, lattosio
€ 19,00
La melanzana in parmigiana
Allergeni: lattosio
17,00
“Pomodoro di panzanella”,
insalata d’ astice e acqua di pomodoro
Allergeni: sedano, crostacei, glutine
€ 18,00
Petto di quaglia marinato, coscetta croccante
con tartufo nero e more
Allergeni: lattosio, sedano, glutine
€ 18 ,00
Animelle di vitello croccanti
con crema di zucchine alla scapece
Allergeni: glutine, lattosio
€ 17 ,00
PERCORSO DEGUSTAZIONE
Cilindro di crudo di pesce, alga nori
e estratto di mela verde e sedano
Allergeni: pesce, crostacei, uova
Petto di quaglia marinato, coscetta croccante
con tartufo nero e more
Allergeni: lattosio, sedano, glutine
Fusilloni gratinati al ricordo
di lasagna alla bolognese
Allergeni: glutine, lattosio, sedano, solfiti
Risotto al limone, sugo di carne,
liquirizia e crudo di capesante
Allergeni: lattosio, crostacei
Morone scottato, crema di pomodorini gialli
Con Broccoli aglio olio e peperoncino e mandorle
Allergeni: pesce, solfiti, frutta a guscio
Crema di pistacchio, ricotta liquida e pomodori
in diverse consistenze
Allergeni: lattosio, frutta a guscio, glutine
€ 70,00 bevande escluse
PRIMI PIATTI
Fusilloni gratinati al ricordo
di lasagna alla bolognese
Allergeni: glutine, lattosio, sedano, solfiti
€ 20,00
Linguine di Gragnano, broccoli,
missoltino e formaggio di capra
Allergeni: glutine, lattosio, pesce
€ 19,00
Ravioli al blu di lago con estratto
di peperone arrosto e limone candito
Allergeni: lattosio, glutine
€ 21,00
Risotto al limone, sugo di carne,
liquirizia e crudo di capesante
Allergeni: lattosio, molluschi
€ 23,00
Gnocchi e crema di patate con cozze,
vongole ed erbe di mare
Allergeni: glutine, lattosio, molluschi, uova
€ 23 ,00
SECONDI PIATTI
Fritto di lago con maionese alle erbe,
misticanza e bottarga di lago
Allergeni: glutine, pesce, uova
€ 24,00
Vitello al latte con finferli
terrina di patate alla senape
Allergeni: lattosio, senape
€ 26,00
Morone scottato, crema di pomodorini gialli
Con Broccoli aglio olio e peperoncino e mandorle
Allergeni: pesce, solfiti, frutta a guscio
€ 29,00
Scamone di manzo alla griglia laccato
alla salsa BBQ, cipolla e indivia
Allergeni: lattosio, sedano, solfiti
27,00
Luccio perca in crosta con spuma
all’ olandese e spinacio
Allergeni: pesce, lattosio, uova, glutine
€ 28,00
PROPOSTE VEGETARIANE
Crema di broccoli, fave, piselli e avocado
Allergeni: lattosio, glutine
€ 16,00
Risotto al pomodoro San Marzano e limone candito
Allergeni: Lattosio
€ 18,00
Flan di spinaci e salsa al parmigiano
Allergeni: lattosio
€ 19,00
Selezione di formaggi dello Chef
con composte di nostra produzione
Allergeni: lattosio, frutta secca, glutine
€ 18,00
DOLCI
Insalata caprese alla fragola, il suo ristretto
e cioccolato bianco alla vaniglia
Allergeni: lattosio
€ 9,00
Crema di pistacchio, ricotta liquida e pomodori
in diverse consistenze
Allergeni: lattosio, frutta a guscio, glutine
€ 10,00
Meringa, basilico e crema al limone
Allergeni: uova, lattosio
€ 9,00
Mascarpone e miele, spuma di nocciole
Allergeni: uova, lattosio, frutta a guscio, glutine
€ 10,00
Mousse al Bond Dulce e variazioni
di mango e cioccolato
Allergeni: lattosio, uova, glutine
€ 11 ,00
Olio Extra Vergine d’oliva Siciliano
Az.agricola Centonze 500 ml
€ 18,00
ANTIPASTI
Cilindro di crudo di pesce, alga nori
ed estratto di mela verde e sedano
Allergeni: pesce, crostacei, lattosio
€ 19,00
La melanzana in parmigiana
Allergeni: lattosio
17,00
“Pomodoro di panzanella”,
insalata d’ astice e acqua di pomodoro
Allergeni: sedano, crostacei, glutine
€ 18,00
Petto di quaglia marinato, coscetta croccante
con tartufo nero e more
Allergeni: lattosio, sedano, glutine
€ 18 ,00
Animelle di vitello croccanti
con crema di zucchine alla scapece
Allergeni: glutine, lattosio
€ 17 ,00
PERCORSO DEGUSTAZIONE
Cilindro di crudo di pesce, alga nori
e estratto di mela verde e sedano
Allergeni: pesce, crostacei, uova
Petto di quaglia marinato, coscetta croccante
con tartufo nero e more
Allergeni: lattosio, sedano, glutine
Fusilloni gratinati al ricordo
di lasagna alla bolognese
Allergeni: glutine, lattosio, sedano, solfiti
Risotto al limone, sugo di carne,
liquirizia e crudo di capesante
Allergeni: lattosio, crostacei
Morone scottato, crema di pomodorini gialli
Con Broccoli aglio olio e peperoncino e mandorle
Allergeni: pesce, solfiti, frutta a guscio
Crema di pistacchio, ricotta liquida e pomodori
in diverse consistenze
Allergeni: lattosio, frutta a guscio, glutine
€ 70,00 bevande escluse
PRIMI PIATTI
Fusilloni gratinati al ricordo
di lasagna alla bolognese
Allergeni: glutine, lattosio, sedano, solfiti
€ 20,00
Linguine di Gragnano, broccoli,
missoltino e formaggio di capra
Allergeni: glutine, lattosio, pesce
€ 19,00
Ravioli al blu di lago con estratto
di peperone arrosto e limone candito
Allergeni: lattosio, glutine
€ 21,00
Risotto al limone, sugo di carne,
liquirizia e crudo di capesante
Allergeni: lattosio, molluschi
€ 23,00
Gnocchi e crema di patate con cozze,
vongole ed erbe di mare
Allergeni: glutine, lattosio, molluschi, uova
€ 23 ,00
SECONDI PIATTI
Fritto di lago con maionese alle erbe,
misticanza e bottarga di lago
Allergeni: glutine, pesce, uova
€ 24,00
Vitello al latte con finferli
terrina di patate alla senape
Allergeni: lattosio, senape
€ 26,00
Morone scottato, crema di pomodorini gialli
Con Broccoli aglio olio e peperoncino e mandorle
Allergeni: pesce, solfiti, frutta a guscio
€ 29,00
Scamone di manzo alla griglia laccato
alla salsa BBQ, cipolla e indivia
Allergeni: lattosio, sedano, solfiti
27,00
Luccio perca in crosta con spuma all’ olandese
e spinacio
Allergeni: pesce, lattosio, uova, glutine
€ 28,00
PROPOSTE VEGETARIANE
Crema di broccoli, fave, piselli e avocado
Allergeni: lattosio, glutine
€ 16,00
Risotto al pomodoro San Marzano e limone candito
Allergeni: Lattosio
€ 18,00
Flan di spinaci e salsa al parmigiano
Allergeni: lattosio
€ 19,00
Selezione di formaggi dello Chef
con composte di nostra produzione
Allergeni: lattosio, frutta secca, glutine
€ 18,00
DOLCI
Insalata caprese alla fragola, il suo ristretto
e cioccolato bianco alla vaniglia
Allergeni: lattosio
€ 9,00
Crema di pistacchio, ricotta liquida e pomodori
in diverse consistenze
Allergeni: lattosio, frutta a guscio, glutine
€ 10,00
Meringa, basilico e crema al limone
Allergeni: uova, lattosio
€ 9,00
Mascarpone e miele, spuma di nocciole
Allergeni: uova, lattosio, frutta a guscio, glutine
€ 10,00
Mousse al Bond Dulce e variazioni
di mango e cioccolato
Allergeni: lattosio, uova, glutine
€ 11 ,00
Olio Extra Vergine d’oliva Siciliano
Az.agricola Centonze 500 ml
€ 18,00