Menù à la carte
In un ambiente unico dove gusto, olfatto e vista potranno scoprire l’aspetto, il colore, la forma, l’aroma, il sapore e la consistenza dei nostri piatti.
Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dai nostri Chef.
Godrete un’esperienza straordinaria!
In un ambiente unico dove gusto, olfatto e vista potranno scoprire l’aspetto, il colore, la forma, l’aroma, il sapore e la consistenza dei nostri piatti.
Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dai nostri Chef.
Godrete un’esperienza straordinaria!
ANTIPASTI
Capasanta scottata con miso, funghi di stagione e il suo brodo
Allergeni: pesce, crostacei, lattosio
€ 19,00
Carpaccio di zucca marinata, cremoso di capra e liquirizia
Allergeni: lattosio, frutta secca
€ 16,00
Trota salmonata affumicata con sedano rapa alla colatura di alici
e uova di trota
Allergeni: sedano, pesce, lattosio, frutta secca
€ 18,00
Petto di quaglia marinato, coscetta croccante con tartufo nero e more
Allergeni: lattosio, sedano, glutine
€ 18,00
“Fungo di foie grass” con pan brioches, glassa al vino speziato e ribes
Allergeni: glutine, lattosio, solfiti, frutta secca
€ 19,00
PERCORSO DEGUSTAZIONE
Capasanta scottata con miso, funghi di stagione e il suo brodo
Allergeni: pesce, crostacei, lattosio
Petto di quaglia marinato, coscetta croccante con tartufo nero e more
Allergeni: lattosio, sedano, glutine
Risotto alla barbabietola, pecorino e cioccolato di Modica
Allergeni: lattosio
Ravioli di pollo arrosto in brodo
Allergeni: lattosio, glutine, sedano, uovo
Maialino cotto a bassa temperatura, cavolfiore al rafano e mosto d’uva
Allergeni: sedano, solfiti
Creme bruleè alla zucca, mandorla e cannella
Allergeni: lattosio, frutta a guscio, glutine
€ 70,00 bevande escluse
PRIMI PIATTI
Fusilloni gratinati al ricordo di lasagna alla bolognese
Allergeni: glutine, lattosio, sedano, solfiti
€ 20,00
Linguine di Gragnano al burro affumicato con ragout di anguilla in carpione
Allergeni: glutine, lattosio, pesce
€ 21,00
Ravioli di pollo arrosto in brodo
Allergeni: lattosio, glutine, sedano, uovo
€ 19,00
Risotto alla barbabietola, pecorino e cioccolato di Modica
Allergeni: lattosio
€ 20,00
Gnocchi con lardo, crema di cozze e fagioli cannellini
Allergeni: glutine, lattosio, molluschi, uova
€ 21,00
SECONDI PIATTI
Fritto di lago con maionese alle erbe, misticanza e bottarga di lago
Allergeni: glutine, pesce, uova
€ 24,00
Vitello al latte con patate all’aioli e scarola rosolata
Allergeni: lattosio, uova, solfiti
€ 27,00
Morone scottato, lenticchie mantecate con salicornia
Allergeni: pesce, solfiti
€ 29,00
Maialino cotto a bassa temperatura, cavolfiore al rafano e mosto d’uva
Allergeni: sedano, solfiti
€ 26,00
Luccio perca in crosta con spuma all’ olandese e spinacio
Allergeni: pesce, lattosio, uova, glutine
€ 28,00
PROPOSTE VEGETARIANE
Crema di sedano rapa
Allergeni: lattosio, sedano
€ 16,00
Ravioli al blu di lago con brodo di funghi
Allergeni: Lattosio, glutine, uova
€ 19,00
Lenticchie stufate con uovo cremoso
Allergeni: uova, sedano
€ 18,00
Selezione di formaggi dello Chef
con composte di nostra produzione
Allergeni: lattosio, frutta secca, glutine
€ 18,00
Olio Extra Vergine d’oliva Siciliano
Az.agricola Centonze 500 ml
€ 18,00
DOLCI
Soffice all’arachidi, spuma al caffè e banane
Allergeni: lattosio
€ 10,00
Creme bruleè alla zucca, mandorla e cannella
Allergeni: lattosio, frutta a guscio, glutine
€ 10,00
Cocco, cachi e cacao
Allergeni: lattosio, frutta secca
€ 10,00
Mascarpone e miele, spuma di nocciole
Allergeni: uova, lattosio, frutta a guscio, glutine
€ 10,00
Mousse al Bond Dulce e variazioni di mango e cioccolato
Allergeni: lattosio, uova, glutine
€ 11,00
ANTIPASTI
Capasanta scottata con miso, funghi di stagione e il suo brodo
Allergeni: pesce, crostacei, lattosio
€ 19,00
Carpaccio di zucca marinata, cremoso di capra e liquirizia
Allergeni: lattosio, frutta secca
€ 16,00
Trota salmonata affumicata con sedano rapa alla colatura di alici e uova di trota
Allergeni: sedano, pesce, lattosio, frutta secca
€ 18,00
Petto di quaglia marinato, coscetta croccante con tartufo nero e more
Allergeni: lattosio, sedano, glutine
€ 18,00
“Fungo di foie grass” con pan brioches, glassa al vino speziato e ribes
Allergeni: glutine, lattosio, solfiti, frutta secca
€ 19,00
PERCORSO DEGUSTAZIONE
Capasanta scottata con miso, funghi di stagione e il suo brodo
Allergeni: pesce, crostacei, lattosio
*
Petto di quaglia marinato, coscetta croccante con tartufo nero e more
Allergeni: lattosio, sedano, glutine
*
Risotto alla barbabietola, pecorino e cioccolato di Modica
Allergeni: lattosio
*
Ravioli di pollo arrosto in brodo
Allergeni: lattosio, glutine, sedano, uovo
*
Maialino cotto a bassa temperatura, cavolfiore al rafano e mostro d’uva
Allergeni: sedano, solfiti
*
Creme bruleè alla zucca, mandorla e cannella
Allergeni: lattosio, frutta a guscio, glutine
€ 70,00 bevande escluse
PRIMI PIATTI
Fusilloni gratinati al ricordo di lasagna alla bolognese
Allergeni: glutine, lattosio, sedano, solfiti
€ 20,00
Linguine di Gragnano al burro affumicato con ragout di anguilla in carpione
Allergeni: glutine, lattosio, pesce
€ 21,00
Ravioli di pollo arrosto in brodo
Allergeni: lattosio, glutine, sedano, uovo
€ 19,00
Risotto alla barbabietola, pecorino e cioccolato di Modica
Allergeni: lattosio
€ 20,00
Gnocchi con lardo, crema di cozze e fagioli cannellini
Allergeni: glutine, lattosio, molluschi, uova
€ 21,00
SECONDI PIATTI
Fritto di lago con maionese alle erbe, misticanza e bottarga di lago
Allergeni: glutine, pesce, uova
€ 24,00
Vitello al latte con patate all’aioli e scarola rosolata
Allergeni: lattosio, uova, solfiti
€ 27,00
Morone scottato, lenticchie mantecate con salicornia
Allergeni: pesce, solfiti
€ 29,00
Maialino cotto a bassa temperatura, cavolfiore al rafano e mosto d’uva
Allergeni: sedano, solfiti
€ 26,00
Luccio perca in crosta con spuma all’ olandese e spinacio
Allergeni: pesce, lattosio, uova, glutine
€ 28,00
PROPOSTE VEGETARIANE
Crema di sedano rapa
Allergeni: lattosio, sedano
€ 16,00
Ravioli al blu di lago con brodo di funghi
Allergeni: Lattosio, glutine, uova
€ 19,00
Lenticchie stufate con uovo cremoso
Allergeni: uova, sedano
€ 18,00
Selezione di formaggi dello Chef con composte di nostra produzione
Allergeni: lattosio, frutta secca, glutine
€ 18,00
Olio Extra Vergine d’oliva Siciliano
Az.agricola Centonze 500 ml
€ 18,00
DOLCI
Soffice all’arachidi, spuma al caffè e banane
Allergeni: lattosio
€ 10,00
Creme bruleè alla zucca, mandorla e cannella
Allergeni: lattosio, frutta a guscio, glutine
€ 10,00
Cocco, cachi e cacao
Allergeni: lattosio, frutta secca
€ 10,00
Mascarpone e miele, spuma di nocciole
Allergeni: uova, lattosio, frutta a guscio, glutine
€ 10,00
Mousse al Bond Dulce e variazioni
di mango e cioccolato
Allergeni: lattosio, uova, glutine
€ 11,00